 Petit gâteau rond et bombé d'environ 3 cm de diamètre, le macaron provençal est croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cette spécialité est apparue en France dés 791. Les macarons se dégustent à tout moment de la journée. Leur douce saveur sucrée est relevée par une subtile note d'amande amère, ils accompagnent avantageusement les champagnes et les vins liquoreux.
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